标签: 生涮黄骨鱼湘菜做法
配方:
- 生涮黄骨鱼 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成 2 厘米见方的块,加入料酒、姜片腌制 10 分钟备用。
2. 火锅底料准备好,放入适量生姜、大葱爆香。
3. 倒入适量清水,烧开后加入腌制好的黄骨鱼块,煮至变色。
4. 加入火锅底料,继续煮 5 分钟左右,直到火锅底料熟透。
5. 捞出煮好的黄骨鱼块,放入碗底。
6. 再倒入适量清水,烧开后加入食盐、鸡精调味,煮开后倒入火锅碗即可。
适用人群:
1. 无海鲜过敏史者和鱼刺卡喉等风险人群。
2. 适合所有年龄段的人群食用。
注意事项:
1. 煮黄骨鱼时,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 黄骨鱼腌制后口感更佳,但也要适量,不要过度食用。
3. 火锅底料的选择和调味可以根据自己的口味喜好进行调整。
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