【苦瓜酿虾】粤菜做法教程
【序号】1
【适合人群】适合所有人群,尤其适合夏季食用
【制作步骤】
1. 苦瓜(1根)
2. 虾(500克)
3. 蒜头(3瓣)
4. 姜(适量)
5. 生抽(适量)
6. 料酒(适量)
7. 盐(适量)
8. 糖(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 淀粉(适量)
【步骤】
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 虾去头去壳,去除虾线,洗净备用;
3. 蒜头、姜切成末,放入锅中煸炒出香味;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
6. 倒入洗净的虾,加适量的淀粉搅拌均匀,翻炒至虾熟透;
7. 最后收汁,让苦瓜和虾都裹上浓郁的酱汁即可。
【禁忌】
1. 苦瓜性凉,脾胃虚弱、体弱多病、腹泻等情况的读者不宜多吃;
2. 虾的胆固醇含量较高,高胆固醇的读者应注意适量食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应谨慎食用。
【总结】
这道菜是一道粤菜中的传统菜品,以苦瓜和虾为主料,口感清爽、营养丰富。苦瓜能清热解毒、降低血脂,虾则富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力。这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季享用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应谨慎食用,孕妇应避免食用苦瓜过于频繁的菜品。
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