红烧羊排湘菜做法家常版
配方:
- 羊排 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 羊排切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味后加入料酒。
4. 加入羊排煸炒至表面变色。
5. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入八角、干辣椒继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过羊排。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至羊排熟透。
9. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
2. 羊排适合老年人、小孩、孕妇等人群食用。
注意事项:
1. 煮羊排时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煮羊排时加入适量的调料,可以增加羊排的香味和口感。
3. 煮羊排时要防止汤汁流失,保持汤汁浓稠。
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