【川菜汤类大全简单夏季做法】
1. 番茄蛋汤
材料:
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
做法:
1. 番茄去皮切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜爆香。
3. 加入番茄块煸炒至软烂,加入适量盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,煮沸后加入鸡蛋液,用中火煮至蛋熟即可。
2. 酸辣汤
材料:
- 猪骨1块
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 大葱1根
- 青蒜适量
- 辣椒面、花椒适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 醋、辣椒油、蒜末、香油适量
做法:
1. 猪骨洗净切小块,豆腐切块备用。
2. 生姜切片,大葱切段,青蒜切末。
3. 辣椒面、花椒炒香备用。
4. 锅中加水,放入猪骨块,姜片,葱段,盐,胡椒粉,大火煮开。
5. 改小火继续煮,煮至汤汁浓稠,加入豆腐块,继续煮5分钟左右。
6. 加入炒香的辣椒面和花椒,再煮2分钟左右。
7. 加入蒜末、醋、辣椒油,香油,搅拌均匀即可。
3. 冬瓜排骨汤
材料:
- 冬瓜500克
- 排骨500克
- 生姜适量
- 大葱1根
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
做法:
1. 排骨洗净切小块,冬瓜去皮切小块备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 锅中加水,放入排骨、姜片、葱段,大火煮开。
4. 改小火继续煮,煮至汤汁浓稠,加入冬瓜块,继续煮5分钟左右。
5. 加入洗净的草果,再煮2分钟左右。
6. 加盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。
4. 鱼头豆腐汤
材料:
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 大葱1根
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
做法:
1. 鱼头洗净备用,豆腐切块备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 锅中加水,放入鱼头、姜片、葱段,大火煮开。
4. 改小火继续煮,煮至汤汁浓稠,加入豆腐块,继续煮5分钟左右。
5. 加入洗净的草果,再煮2分钟左右。
6. 加盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。
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