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大家好，今天来为大家分享炸鸡腿该怎么弄好吃视频的一些知识点，和街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
炸鸡腿放料酒吗
1、先准备几个洗干净的鸡腿，这里建议先把鸡腿在水里泡两个小时，先泡出鸡腿里边的血水。然后用牙签在鸡腿上面扎一些小孔，这样做是为了让鸡腿更入味。
接下来把鸡腿冷水下锅煮，煮的时候往里面加适量的料酒去腥
大火烧开后捞出上面的血沫，不然吃鸡腿的时候会比较腻。
然后往里面加入花椒、葱段、生姜片，加入适量的生抽
转小火煮20分钟。
煮大概10分钟的时候往锅里加入稍微多点的盐，然后再煮10来分钟关火。
这个时候鸡腿用筷子能轻轻扎透就熟了，把鸡腿捞出来后沥干上面的水份
2、这些鸡腿已经沥干水份了，然后分别在每个鸡腿的正反两面各切几刀。
碗里面加入红辣椒面，孜然粉，还有盐搅拌均匀备用。
3、锅里油温8成热的时候，把鸡腿放进去炸。由于这个鸡腿是熟的，中火炸5分钟左右就可以
炸到鸡腿表面微黄的时候就可以捞出来、沥油。
在鸡腿的正反两面，撒上刚才拌的调料。
咱们这个香辣炸鸡腿就做好啦，这样做出来的鸡腿不仅能香辣美味，而且味道非常的好吃。鸡腿外酥里软，做法也非常的简单，甚至比夜市上卖的鸡腿都要好吃，学会后再也不用去夜市上吃炸鸡腿了。
鸡腿怎样炸好吃
今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法。
想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【脆皮鸡腿】
1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。
2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。
3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用。
4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。
5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。
技术要点：
1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。
2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。
3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么
朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。其实这不需要自己腌制的，肉食市场有腌制好的，价格比自己腌制加工还要便宜，我以前就是自己腌制走了弯路，今天你问这个问题我就把我以前腌制方法告诉你，希望能帮助你。
第一种炸鸡叉骨配方及原料：
1.材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
第二种：方法简单就是直接用奥尔良腌料腌制，拌匀腌制12小时就可以炸了。
炸鸡腿为什么会苦
很高兴回答你的问题，我觉得是这样的：
很有可能是因为糖糊了，糖是很容易糊的，所以一定要掌握好分寸，或者不要放糖。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸鸡腿该怎么弄好吃视频和街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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