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大家好，今天来为大家分享蒸米糕防滴水怎么弄好吃的一些知识点，和贵州蒸米糕怎样做才不沾锅的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
大米糕怎么做才不沾牙
大米发糕是用大米打米浆做成的一款面点，色泽洁白，口感香甜细腻绵软，还非常的Q弹，吃起来还有一股淡淡的酒香，在它凉的时候特别好吃??，是夏季时节特有的小吃，一到天气热起来，路上就会有骑着三轮车卖米发糕的，特让人嘴馋。前几天我刚刚做了一个大米发糕，香甜可口，不粘牙，非常不错。喜欢的可以试一下。
配方：
大米260g，白糖60g，水120g，面粉40g，酵母3g
步骤：1、先把大米提前泡一晚
2、大米放入料理机，加120g水，打成米浆
3、倒出米浆，加3g酵母，面粉40g，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、模具刷油，倒入发酵好的米浆，用牙签戳一下大气泡，撒上黑芝麻，大火蒸25分钟左右即可。放凉后切块即可食用。
米糕水放多了发不起来了
可以将水倒出来一点，或者再加一些米进去。虽然将水倒了出来，但是口感一定会发生变化，也可以不倒水，直接将大米糕蒸熟，还可以加一些米糕粉进去，要一点一点加。
做大米糕的时候加水太多，就会使大米糕太软，加米之后重新搅拌可以恢复大米糕的口感。大米糕是用粘性米做成的，蒸熟之后晒干再油炸，裹上糖就可以吃了。
怎么做米糕白白的不发黄
大米粉150g、水180g、酵母3g、糖60g、低筋粉75g
烹饪步骤
1、在大碗里倒入大米粉、低筋面粉、细砂糖、干酵母充分搅匀。
2、倒入水充分搅拌均匀，直到成为湿润而光滑的面糊。
3、盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵，使面糊体积大概变成原来的2倍。
4、再次搅拌面糊，使气泡释放出来，面糊体积重新变小。
5、将面糊倒入纸托里面，倒好之后，在温暖的地方继续发酵15分钟，面糊稍稍变大就可以开始蒸了。
6、冷水上锅，盖上锅盖，开火，继续大火蒸15分钟。蒸好以后等待2分钟再取出来。热乎乎的白米糕就大功告成了。
贵州蒸米糕怎样做才不沾锅
米糕拥有很久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用米粉蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
用料：粘米粉：250克幼糖/冰糖：100克清水：400克耐糖干酵母：3克
（天气冷可以放5克）直径27CM不锈钢圆盘：1个不粘奶锅：1个
步骤一：把40克粘米粉，200克清水倒入不粘奶锅搅拌均匀至无粉粒后，放上煤气灶用小火煮，要一边煮一边快速搅拌防止受气不均匀导致粘米粉生成团。煮到差不多煮沸，粘米粉变稠即可关火，不用煮至沸腾。
步骤二：把200克幼糖倒入步骤一的不粘奶锅中，趁热把糖拌制糖融化。
步骤三：把剩下200克清水倒入步骤二的不粘奶锅拌均匀。
步骤四：把剩下的210克粘米粉倒入步骤三不粘锅里搅拌均匀至无粉粒状态。
步骤五：用手感受一下搅拌好米糊的温度，如果只是有点暖手就把酵母倒入不粘锅的米糊里搅拌至酵母完全融化。
（注意，如果米糊温度烫手，一定要米糊放至凉烫手才能加酵母。如果还烫手把酵母加进去，温度太高会把酵母的烫死）
步骤六：直径27CM不锈钢圆盘扫一层油，然后把步骤五搅拌好的米糊用一个密度小的筛过滤后倒入不锈钢圆盘里，静置发酵1～1.5小时，发酵至米糊表面起一层泡泡为止。
步骤七：发酵好的米糊放入烤盘然后放入烤箱中层用110度蒸汽蒸30分钟，烤箱不用预热，把蒸好的吗米糕，隔三分钟左右才从烤箱取出，放凉切件即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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