大家好，潮灿牛肉丸怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括潮汕牛肉丸怎么做如何做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于潮灿牛肉丸怎么弄好吃和潮汕牛肉丸怎么做如何做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
潮汕牛肉丸怎么做如何做好吃
主料：牛肉丸4颗，粿条150克，生菜3片。
辅料：食盐，炸蒜蓉。
1、牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸。
2、待牛肉丸浮起时，加入粿条。
3、2分钟后，加入盐；
4、起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可。
5、做好的潮汕牛肉丸粿条汤真的相当美味。
潮汕牛肉丸怎么做才好吃，介绍几个简单快速的
潮汕牛肉丸是一道很有特色的食，它非常细嫩，味道香甜。下面给您介绍一些简单快速的潮汕牛肉丸的做法：
1.潮汕牛肉丸
（蒸的）：
主要材料：牛肉碎300克、水发香菇50克、鱼露20克、盐适量、葱花适量、生姜适量
制作过程：
1）发香菇切碎；
2）将牛肉碎、香菇碎放入碗中，入鱼露、盐、葱花、姜末，搅拌均匀；
3）将调好的牛肉浆用手揉成丸状；
4）将牛肉丸放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
2.潮汕牛肉丸
（煮的）：
主要材料：牛肉碎300克、水发香菇50克、鱼露20克、盐适量、葱花适量、生姜适量
制作过程：
1）水发香菇切碎；
2）将牛肉碎、香菇碎放入碗中，加入鱼露、盐、葱花、姜末，搅拌均匀；
3）将调好的牛肉浆用手揉成丸状；
4）在锅中倒入适量水，水开后放入牛肉丸煮10分钟即可。
3.潮汕牛肉丸
（炖的）：
主要材料：牛肉碎300克、水发香菇50克、鱼露20克、盐适量、葱花适量、生姜适量、清汤适量
制作过程：
1）水发香菇切碎；
2）将牛肉碎、香菇碎放入碗中，加入鱼露、盐、葱花、姜末，搅拌均匀；
3）将调好的牛肉浆用手揉成丸状；
4）放入卤汤中，加入适量清水炖至熟透即可。
无论是蒸的、煮的还是炖的潮汕牛肉丸，口感都很嫩滑，非常美味。而且制作过程都非常简单，容易操作。您可以根据自己
潮汕牛肉丸如何制作怎么烹饪比较好吃
自制牛肉丸没有嚼劲怎么办？说起的潮汕牛肉丸，爽口弹牙，吃过念念不忘。但是很多人自制牛肉丸都做不出这样的效果，其实潮汕牛肉丸做法有三个窍门：一是冷藏，二是加入适量粘合剂
（生粉），三就是要摔打！这三点，可以说是缺一不可。
食用油20g
潮汕牛肉丸做法步骤1，牛肉，猪肉洗净浸泡2小时，去除血水后，切成小肉丁，放在一个大容器里。▲很多人不明白，为什么要放猪肉？因为牛肉脂肪比较少，所以为了增加口感，避免过柴，加入适量的猪肥肉，牛肉丸吃起来会更顺口。
2，加入盐、生粉，搅拌均匀后，把肉丁放入打酱机中。如果量多，可以分次加工，搅打成泥状。也可以让搅拌机搅打一会儿，停下来用筷子拌一拌再继续搅打，这样也能打的比较均匀。▲先加盐，可以让肉中的肌动球蛋白更好的释放，有利于提高肉馅的粘稠度。同时还能使肉馅附着更多的水分，让其更加鲜嫩；
3，全部搅打好的牛肉酱，放进一个大盆中，加入剩下的生粉、糖、食用油，然后用手或者用筷子，朝着一个方向快速搅拌均匀，肉酱就会开始抱团成泥。4，用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团，摔得越多，弹性越好。牛肉泥摔打起劲的标准：取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了。▲正宗潮汕牛肉丸做法，摔打肉酱无数次，才有弹牙又劲道的效果。
5，手捏牛肉丸。先煮一锅清水，水量可以稍微多一些，煮开后记得转微火。下丸子时，要保持水面平静，基本没有泡泡的状态，否则很容易将丸子冲散或者开裂。用手抓取一把肉酱，在大拇指和食指处用虎口的力量挤出一个圆球，一个完整的牛肉丸就出来啦。这时用一个勺子，蘸上水，把牛肉丸挖取下来。将勺子放入热水中，肉丸就会自动脱落。▲在勺子上蘸些水，能让做出来的肉丸表面比较光滑哦。
6，依次捏完全部的牛肉酱。开中火，牛肉丸熟后会慢慢浮起来。
7，捞出肉丸，待完全冷却后，就可以直接食用，或者密封冷冻了。潮汕牛肉丸做法简单，但想做得很q弹很有嚼劲，肉酱不要经过了千百次的反复摔打，而不是随随便便倒腾几下就行了。有时间的话还可以先把肉冷藏一会，增加粘稠性，再拿出来制作，也可以让牛肉丸变得更有劲道。潮州牛肉丸怎样做
原料：
鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。
制法：
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
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