1. 粤菜做法：清蒸鱼
清蒸鱼是一道经典的广东菜肴，也是广东人最爱的菜肴之一。这道菜以鲜美的鱼肉和清淡的汤底为特点，营养丰富，口感清爽。下面是一份清蒸鱼的详细做法。
2. 制作流程
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清蒸鱼盘
- 蒸锅
步骤：
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
2. 用刀在鱼身上切几刀，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制10分钟左右。
3. 把葱姜蒜切成末，放在鱼身上和蒸盘底部。
4. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜末撒上，淋上蒸鱼豉油。
6. 再放回蒸锅中，蒸5分钟左右，直到鱼肉变得鲜美入味。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和孕妇。因为这道菜清淡、营养丰富，不会引起过多的油腻和负担。
4. 禁忌
需要注意的是，如果孕妇想吃清蒸鱼，建议在蒸之前先咨询医生。因为这道菜营养丰富，但如果食用过量，可能会导致胎儿过大。此外，由于鱼肉中含有汞，如果长期过量食用，可能会增加患汞中毒的风险。因此，孕妇和哺乳期妇女应该减少食用。
总结
以上就是关于粤菜做法：清蒸鱼的介绍。这道菜以鲜美的鱼肉和清淡的汤底为特点，营养丰富，口感清爽。如果孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童想吃这道菜，建议在食用之前咨询医生。
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