各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腊肠怎么弄好吃窍门图解，以及香肠怎么做美味的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
好胜利腊肠怎么做
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。
中国丰盛的美食，是一代代美食人经心研究和创新的结果。
下面给大家推荐两个做腊肠的方法：①农家自制腊肠②风味麻辣肠
一：农家自制腊肠
①食材：猪肉，按3份肥肉，7份瘦肉4斤。
②配料：盐3勺，红曲粉2勺，酱油25克，56度以上高度白酒60毫升，白糖1勺，五香粉1勺，鲜桔子皮20克，肠衣4米。
③做法：将鲜猪肉冼净沥干水，然后切成小肉丁备用。
④将桔子切成细未待用。
⑤大盆中放入肥瘦3:7的肉丁，加盐，高度白酒，红曲粉，酱油，白糖，五香粉，桔子皮末，顺时针方搅均匀。
⑥将肠衣套在灌肠机的出口处，慢慢加入食材，30公分打结，直至食材用完。
⑦将灌好的肠，放在阴凉通风处晾7天即可，家常自制香肠就做好啦。
二：麻辣腊肠
①食材：3:7的肥肉猪肉4斤。
②配料：细辣椒粉2勺，花椒粉2勺，盐3勺，高度白酒60毫升，五香粉适量，酱油适量，白糖1勺，白胡椒粉1勺，辣椒碎2勺，肠衣，棉绳。
③将猪肉洗净沥干水份，切成内丁备用。
④取一个大点容器，把猪肉丁放进去，加入盐，高度白酒，酱油，白糖，五香粉，白胡椒粉，辣椒碎，花椒粉，搅拌至肉粒起粘性时，放入冰箱冷藏室7小时。
⑤肠衣洗净，浸泡20分钟。
⑥将肠衣泡在温水中，取一头套在灌肠器上，灌腌好肉粒，要均匀，不能太满。
⑧用温洗一下香肠表皮，擦干，然后隔一小段，扎个棉绳。
⑨开水烫一下消毒，放阴凉通风处，在南方1个月可食，在北方7天可食用，这样美味的腊肠就做好啦。
总之：撑握制作腊肠的要点，制作的腊肠不仅美味可口而且易保存。我是热爱美味的峰哥，我的回答希望能帮助到你，祝你开心幸福，谢谢！
腊肠要怎么做才好吃
俗话说“老不出蜀，少不入川”，壹周君自从年轻时候去过一趟四川，尝过了正宗本地腊肠之后，整个人就沦陷了，顿觉天底下其他腊肠都是邪教，唯有大四川人民做出来的才是唯一的正统！川味香肠麻辣熏香，回味绵长，一根能下三碗毛干饭，广味香肠咸甜适中，嚼劲十足，空口能做零食吃……那味道，真是太棒了，接下来，壹周君就跟大家分享一下如何在家自制出正宗四川味道的好吃腊肠吧：
食材：猪肉：十斤
花椒面：75克
辣椒面：75克
盐：125克糖：50克
白酒：50克
五香粉、胡椒粉、鸡精少量
（也可在超市或某宝上购买现成的香肠调料）
肠衣、干净的棉线：适量
1.灌香肠最好是选猪腿肉，三分肥七分瘦，灌两种口味：广味的和川味。把肉切成1.5厘米左右见方的小块，分成两等份。
2.用料理机打辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、八角粉。广味香肠配料：盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。川味香肠配料：盐70克、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。如果不好把握调料的量的话，可以购买现成的四川腊肠专用调料，包装上有配比和用量说明。
3.将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12小时左右。腌制时间随肉条大小可变，肉切的小，时间可以短些；
4.将买来的肠衣洗干净晾干待用。肠衣非常难清洗，洗的时候可以加些小苏打，没有的话可以用红薯粉或盐配合清洗。
5.泡好的肠衣套在水龙头上灌水，这样不仅可以起到润滑作用，还可以检查肠衣是否有破损。剪下一个饮料饼的瓶口备用；把翻面后的肠衣尽可能多地套在瓶口上、只留下一小段，并在肠衣头上打个结。
6.把腌好的肉通过瓶口塞进肠衣，同时用手慢慢地把肉推送到肠衣的顶端，这个时候特别需要耐心，千万不要把肠衣撑破。可以用擀面杖往里捅，因为擀面杖的粗细和饮料瓶口比较吻合。灌好的肉肠按适当长度用棉线勒紧分段。
7.分段好的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，如果晒在室外的话，晚上一定要收回，以免露水打湿香肠。有条件的话，用柏树枝或锯末将香肠熏过味道更赞，具体做法为，在香肠晾三到五天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内，容器下生火，将柏树枝
（或锯末）覆盖在火上，用柏树枝或锯末的烟熏香肠，熏一天即可。熏过的香肠会特别香，然后晾晒使烟火气消散即可。
香肠怎么做美味
??你好
(^_^)／我是Vicky很高兴回答你的问题。我们这块儿来说，香肠有三种做法。
（像雕花瓣一样的刀法）。然后，放到烧开的油锅里炸
（小心不要被油溅到），炸至香肠开花，颜色加深便可捞出
（火候够的话5～6分钟即可）。最后，再到平底锅中煎1～2分钟，撒上自己喜欢的调料，一盘美味佳肴就做好啦
（￢?￢）！??炒，这是最家常的做法。先把普通的香肠切成片，起锅烧油，下锅，再放盐，接着翻炒2～3分钟，调小火候，放干辣椒面、葱花，炒拌1分钟，出锅
（有条件可以放红萝卜薄片一起炒）。简简单单也很好吃
(??ω?)?嘿！??煮，这是种做法适合夏季食用，解渴解腻。可以放鸡蛋、肉沫一起煮，起锅烧油，下肉沫、香肠、盐，炒拌几下，然后大半碗放水，等开锅
（有需要可以下鸡蛋）就好啦，出锅前可放半勺生抽，味道会更鲜美。
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香肠怎样灌
临近过年，各种美食都纷纷出现。小时候最期待的就是灌香肠，一方面是可以玩，一方面就是感觉离压岁钱又近了一步。
时光飞逝岁月如梭，转眼间都已经2018年了，马上就要过年了。在小时候，这时候家里已经开始准备年货的采购了，不过如今网络方便，很多美食购买起来很容易。
过年的美食，灌香肠是不可缺少的一块儿，不管是做凉菜还是熟盘儿，香肠都是随手就可以拿来用的。不过香肠大家一般是买着吃，很多人都不会做，今天就来分享一下平常大家买的香肠是怎么灌出来的。
香肠由两部分构成，一部分是肠衣，一部分是肉馅儿。
肉馅儿精选肥瘦比例3:7的肉切成条状备用。
接下来是进行佐料的准备，一般灌香肠需要的佐料是盐，花椒，辣椒粉，大料粉，根据自己口味的不同酌情放就可以了。
灌香肠有些地方是采用机器灌肠，有些地方是采用人工的方式。这两者其实并无多大差别，只是人工感觉上年味儿更多一些。
肉馅儿做好后，还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中，可以先把需要的棉线准备好。
灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西，方便快速的把馅儿填塞进去，然后绑上口儿，记得要在肠衣上扎几个小孔。
完成后，将香肠一根根挂起来，进行晾晒风干的过程。
之后就可以食用啦。
当然购买的话，就需要自己仔细挑选一下，肉色鲜明、味香可口，瘦肉捏起来硬、肠衣上面有皱纹一般都是品质不错的香肠。
最后要提醒大家的就是，变质的香肠一定不要食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊肠怎么弄好吃窍门图解和香肠怎么做美味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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