炒狗肉是一道美味可口的传统菜肴,深受人们的喜爱。以下是一份详细的炒狗肉菜谱,配以适合人群、禁忌等详细说明。
## 炒狗肉菜谱
### 材料
- 狗肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 制作流程
1. 将狗肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入狗肉块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮继续翻炒,加入适量水,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入辣椒段,继续炖煮 5 分钟,直到狗肉烂熟。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人。同时,由于狗肉富含蛋白质和矿物质,有助于增强身体免疫力和抵抗力。
### 禁忌
1. 狗肉温热性质,因此,胃寒、腹泻、高血压等病人应少食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用狗肉,因为狗肉可能会引起子宫收缩,影响胎儿的发育。
3. 食用狗肉时应避免加入辣椒等刺激性食品,以免加重胃肠道负担。
以上就是炒狗肉的详细菜谱和制作流程,希望您能喜欢这道菜,享受美食的同时也保持健康。
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