大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪肉大葱饺子怎么弄好吃的问题，以及和大葱肉饺子正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
猪肉大葱饺子的做法
食材：猪肉400g、葱150g、饺子皮350g、料酒适量、酱油适量、橄榄油适量、姜适量、花椒粉适量、食用油适量、盐适量
步骤1
准备食材
步骤2
肉馅放入料酒、酱油、橄榄油、生姜末腌制
步骤3
把葱切碎，放花椒粉、食用油、盐和一起
步骤4拌匀
最后饺子皮是事先买好的，把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧。
大葱猪肉饺子馅做法第一美食
猪肉大葱水饺美味好吃的关键秘诀，就是必须要掌握好猪肉和大葱的比例，只要比例对了，做出的猪肉大葱水饺就会葱香浓郁，鲜美好吃而且不油腻。
家里有专业做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。
原料：
猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。
调味料：
细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。
做法步骤：
1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。
2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀
（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。
3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。
4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。
敲黑板画重点啦:
1、在馅料中添加少许白糖有很好的提鲜效果，而且可以让肉馅的口感更加柔和。
2、不同猪肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很难确定，以肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状为准。
3、花椒水是这款水饺的关键调味料，加了花椒水的馅料才会更加鲜美多汁，味道更加饱满。
4、这款馅料中还可以添加适量水发木耳或泡软的海米等配菜，营养更丰富，味道更鲜美。
5、喜欢胡椒味的朋友可以在馅料中添加适量胡椒粉。
猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃
谢谢邀请！
对于各种肉馅调制，确实有很多心得，就和大家聊聊调馅的一些方法小技巧。
肉馅讲究肉嫩汁鲜，咬一口满口的溢香，汁水也瞬间迸发出来，要的就是这种感觉。
大葱饺子馅，其实也跟简单，掌握好几个步骤你也能做出来汁多肉嫩的饺子肉馅来。
主料:猪前腿肉500克，或者瘦肉300克肥肉200克鸡蛋一个
调料:盐4克鸡精8克白糖6克胡椒粉0.7克十三香0.5克花椒粉0.3克
姜水:姜末20克清水80克生抽3克
制作1.把肉、大葱洗净，切成细条，再切粒，稍微剁下。3.加入大葱，一起剁成蓉，3.先加入姜水部分，拌匀，再打上劲，再加入调味料拌匀
（一定要按这个步骤哦，不可先放调料，不然味道会挥发掉），加入鸡蛋拌匀，最后加入30克香油拌匀，当冰箱冷冻一下再包
注意点：1.肉馅最好自己剁，绞出来的肉馅组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多。
2.大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能激发出来。
3.调馅一定先打水，再调味，最后放油。这对肉馅的味道层次有很重要的作用。
4.生姜水一定泡一会，出香味再调馅，或者用手抓下。
5.调好的肉馅不要马上包，腌制1个小时在包，味道会更加的融合。
这款大葱饺子馅味道绝对很好，本人做了很多遍，大家可以试试哦，不会失望的。喜欢的点关注，点赞，转达哦??
大葱肉饺子正宗做法
用料
面粉400g、猪肉半斤、大葱适量、水200g、食盐一勺、生抽适量、料酒适量
做法
1.首先准备一块新鲜的猪前腿肉，将其洗净，切块。
2.将猪肉块、大葱段、姜片放入绞肉机中搅成泥状。
3.再把调料放入肉泥中拌匀。
4.准备一杯凉白开，左手将凉白开缓慢倒入调好的肉馅中，右手在肉馅中不停的搅拌，当凉白开和肉馅完全混合后就行了，多加这一步，做出来的肉馅更加鲜嫩。
5.肉馅调好后，将肉馅包入自制饺子皮中，捏成褶皱后封口。
6.烧一锅开水，水沸腾了，放入饺子，盖盖煮至4分钟后，开盖加煮3分钟即可。
OK，关于猪肉大葱饺子怎么弄好吃和大葱肉饺子正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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