大家好，今天来为大家分享素馅儿饺子怎么弄好吃视频的一些知识点，和白菜素饺子馅的做法是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
想做小笼包，素包子馅有哪些怎么做
你好，很高兴回答你这个问题！
我是安徽人我们那主食就是面食，做包子我在行。
今天就教大家两种做包子的馅料，我们一起学习吧！
先来说说猪肉馅儿的，我们再去市场上买猪肉的时候可以让卖肉的老板把肉馅提前搅好，这要在做肉馅的时候也能够节省一些时间，然后回到家里，我们把肉馅里打上几个鸡蛋，然后搅拌均匀之后，准备一些十三香，生抽，食用盐和味精加入到肉馅里面，搅拌均匀。然后我们也可以准备适量的芹菜，芹菜清洗干净之后切的碎一些，然后加入到猪肉馅里搅拌均匀之后就可以来包包子了，因为是包的肉馅的，所以在蒸制的过程中大概需要15分钟左右的时间。就可以开吃了。
接下来再来说说韭菜素馅的小笼包，先准备一些酒菜，然后把韭菜摘干净，清洗干净之后沥干水分，然后把韭菜切得小一些，装进盆中，放在一旁备用，然后准备两三个鸡蛋，把鸡蛋用油煎好之后弄碎放在韭菜里面之后加入适量的食用盐，十三香，然后再倒入一些香油搅拌均匀，这样也是可以让馅儿更香，而且也能够防止韭菜出太多的水。在做好以后我们就可以开始包包子了，因为这些食材是素馅的，而且鸡蛋也是做熟的，所以蒸10分钟左右的时间就可以开吃了。
以上是我的分享，希望能帮助到你，祝你生活愉快！
做饺子的方法有哪些
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2020年01月05日
关注很多人都喜欢吃饺子，尤其是后半年假节日多，在很多地方，基本上逢年过节什么的，都是要吃饺子。想要饺子好吃，就要把馅儿搭配好。很多人喜欢吃饺子，但是却不太会搭配饺子馅儿，对面各种各样的食材，经常有点迷茫，吃来吃去就那几种馅儿。
下面教你一个做饺子馅儿的技巧，分享一个搭配食材的“万能公式”，简单而且很实用，记住这个搭配方法：饺子馅儿=主菜+软配菜+脆配菜+香味菜，就算是新手也能做的很好吃！下面就给大家详细解释一下。
主菜，也就是基础菜，做打底菜用的。常用的有：大肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋等。它代表这份饺子馅儿的基调，比如说用大肉，那就是大肉口感的。在大肉馅儿的基础上，搭配其他食材，让口感变得更好吃。
软配菜，也就是提供软嫩的口感，一般都是用含有大量汁水的配菜。常用的有：冬瓜、紫甘蓝、西葫芦、包菜等，另外还可以用粉条、豆腐之类的代替。这类菜的作用是提供软嫩爽滑的口感，并且起到一些“纽带”的作用。
硬配菜，主要是提供脆嫩的口感，一般都是用一些口感比较脆的配菜。常用的有：白萝卜、莲菜、黄瓜、胡萝卜、荸荠等，另外还可以用木耳、千张、玉米等之类的。这类食材的作用就是让饺子馅儿吃起来比较爽口，有点嚼头。
香味菜，它起到一个画龙点睛的作用，一般都是用一些有明显香味的配菜。常用的有：大葱、香菇、香菜、韭菜、芹菜、茴香、荠菜等。它们能让饺子馅儿的味道更丰富，更有层次感。缺少了这类食材，饺子馅儿的味道就不好吃了。
好了，关于搭配饺子馅儿的万能公式就介绍完了。从主菜、软配菜、硬配菜、香味菜里，根据自己的口感喜好自由搭配就可以，保证饺子馅儿的口感好吃，软嫩爽滑而且有嚼劲。不过有一点要注意，就是遇到含水量很大的食材，调馅儿前要把大部分水分挤出来。
下面在介绍2个给饺子馅增鲜提味的技巧。很多人做的素饺子馅儿，味道很柴，口感不香，还不嫩。下次可以在素馅儿里放一些花椒油，它能锁住食材的水分，而且增香提味，这个方法屡试不爽！你可以试试。
做肉馅儿时，用生姜+花椒煮水兑进去，用量是饺子馅儿的1/5左右。然后沿着一个方向一直搅拌上劲，直到有一种上胶的感觉就可以了。用这个方法，可以让肉饺子馅儿变得鲜嫩多汁，而且还能去腥提鲜，味道特别好。
教你一个做饺子馅的技巧，上面就是详细的介绍，记住这个“万能公式”，就算是新手也能做的很好吃。最后在说说关于饺子的典故，咱们中国人吃美食讲究了解它的来龙去脉。饺子也一样，吃了这么多饺子，要是不知道它是怎么来的，那就有点尴尬了。
饺子最初是叫“娇耳”，它是东汉医圣张仲景所发明的，距今已经有1800多年的历史。饺子最初是在冬天的时候，用冷水和面揉成面剂子，然后放在大锅里，和羊肉、胡椒等热性食材一起煮。让大家分而食之，主要目的是为了驱寒保暖，避免大家的耳朵长冻疮。
后来经过400多年的演变，到了唐朝就变成一种特色美食，样子和现在的饺子已经几乎没有差别了，当时还叫做“偃月形馄饨”。
然后一直流传到现在，成为咱们国家的传统美食之一，深受大家的喜欢，尤其是逢年过节的时候，很多地方的习俗就是吃饺子。好了，关于饺子就介绍完了
吃饺子不想吃水太多的，在做馅儿的时候可以放些面粉在里边吗
嗨~你好！我是博味入疆。
吃饺子不想吃水太多的，在做馅的时候可以放些面粉在里面吗？答案是：不可以。饺子馅要想好吃，肉馅要顺着一个方向搅上劲，放好调料，然后放上菜搅匀。如果放上面粉，稀了粘糊糊的，稠了可就成了一个面疙瘩，试想一下，是不是很难吃呀。
要想饺子馅水分不太多的话，第一是把青菜里面的水份挤干一点。第二就是搅拌肉馅时不要加水。
还有最重要的一点，买肉时不要把注水的肉买回来。
教给你一个小窍门哦，买肉时用手摸一下肉，摸上去滑滑的就是注水肉。摸上去有点沾手的是没有注水。
以上都是日常生活中的一点小经验希望能对你有用。
我是博味入疆，一个喜欢美食又不太精通美食的美食博主。希望你能关注我哦。
白菜素饺子馅的做法是什么
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
白菜素饺子馅的做法是什么？老话说的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季节，虽然现在的鲜菜供应的种类和数量比以前增多和丰富了，但是人们仍然会在这个寒冷的季节买几颗大白菜吃。白菜的各种吃法凝聚了中国劳动人民智慧的结晶。
在我们老家只要提到做素馅饺子或包子，那么肯定馅里肯定少不了一样东西，那就是我们当地的特产闻名全国的粉条。有人说了，用粉条做素饺子有什么稀奇的，但是我们做馅的粉条程序稍微多一些，所以做出来的饺子会更加好吃，把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下，加入调料调味，通过油煎和调味，粉条重新被赋予了新的味道，即使是素馅饺子也会吃出肉的味道。
我今天分享的这个白菜素饺子采用白菜，鸡蛋，粉条三种食材，他们共同制作出香喷喷好吃的素饺子。下面我就来分享白菜粉条鸡蛋饺子的做法。
白菜鸡蛋粉条素饺子【所用食材】
大白菜3片鸡蛋2个粉条1把大葱1段五香粉适量生抽适量老抽适量鸡精适量香油适量黑胡椒粉适量
面粉500克盐3克温水230克
【制作流程】
1.先和面，把面粉倒进盆中，加入盐拌匀，然后分次倒入称好重量的温水。边倒水边用筷子搅成麦穗状，最后和成面团，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.这个比例的面粉和水和出来的面团是黄金比，首次揉出的面团比较粗糙，要想做出来的饺子皮筋道光滑不破，那就“三揉三醒”，揉好的面团醒10分钟再揉，再醒10分钟，再揉再醒。和好的面团用保鲜膜盖好备用
3.准备开始做馅，先把粉条提前用冷水浸泡，白菜清洗干净控水，鸡蛋打散，大葱切成葱花。
4.把控干水分的白菜切成碎，放进盆中，撒入适量的盐拌匀，腌5分钟，杀出水分。
5.粉条泡软后放进锅里加水煮成用筷子可以夹断的透明色。捞出过凉水，捞出控干水分，放在案板上剁碎。
6.起锅烧油，油热倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，关火，用铲子把鸡蛋铲碎。
7.锅中下底油，油热，加入粉条碎，加入盐，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀。煎炒5分钟，盛出晾凉备用。
8.把凉凉的鸡蛋，粉条，白菜碎，葱花放在一个容器里，加入香油，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，拌匀。
饺子馅成品
9.把醒好面团放在硅胶垫上，撒上干面粉，稍微揉一下，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。擀成饺子皮。
10.把饺子馅包在饺子皮里，用手捏紧，排成两排。
11.锅中加水，水开下入饺子，等开锅，用勺子背部轻轻推一下，盖上锅盖，等锅再次烧开，加入适量的凉水，盖上锅盖，开锅后，饺子浮起来，出锅。
尝一口，饺子鲜香味美，非常好吃。
【制作技巧总结】素饺子看着简单，要想好吃，做起来其实比肉饺子还复杂，这款素白菜饺子的关键点是粉条，粉条只有煎炒调味后才会更加好吃。
结语白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。冬天多吃点白菜吧，既便宜又好吃。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
文章到此结束，如果本次分享的素馅儿饺子怎么弄好吃视频和白菜素饺子馅的做法是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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