如何做美味红烧ZJ猪脚?
红烧ZJ猪脚是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感香醇,味道鲜美。以下是制作红烧ZJ猪脚的基本步骤:
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪脚焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪脚,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至猪脚香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过猪脚。
8. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到猪脚变得软烂入味。
9. 收汁:把煮好的猪脚收汁,使每一块肉都裹上浓郁的酱汁。
以上就是制作红烧ZJ猪脚的基本步骤,希望能为您提供帮助。祝您做出一道美味的红烧ZJ猪脚!
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