大家好,关于山上竹笋怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于清明快到了,农村山上的野竹笋很好吃,怎么找到好吃的野竹笋的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
山上挖的竹笋可以吃吗
据了解,山上的毛竹笋是美味佳肴,很好吃。如果山上挖的竹笋可以吃。但加工有一个过程,首先要剥皮,然后桌水,清水漂后才能食用。
清明快到了,农村山上的野竹笋很好吃,怎么找到好吃的野竹笋
农人解说来自广西山区的一个小农村,每年春分到清明,石头山上就开始长野竹笋,从小就喜欢去找野竹笋回来吃,对于怎么找到好吃的野竹笋,颇有经验。
什么样的野竹笋好吃?1)品种
野竹笋也分为好几种,常见的外壳带有斑点的,我们叫花壳笋,如图一,这个笋肉多,剥壳很方便,肉也很嫩,但煮之前要过一遍开水,去苦味。
第二种是通体带有一些灰色,竹笋筷条大小,这个剥壳比较难,但特别好吃,一点不苦,汤甜。
这两种竹笋都很不错,剩下一些野竹笋都有些苦味。
2)采摘时机
一场春雨,山里的野竹笋争先恐后的从泥土中冒了出来,一般出土的竹笋三天就不好吃,刚出土好吃可摘起来费劲,所以最好吃的野竹笋通常是破土后的一两天,这个时候摘回家,最嫩,如果分不清哪些是一两天的,就选离地30CM内的竹笋。
怎么找到这些野竹笋呢?首先当然是有竹子的地方才有野竹笋了,野竹笋的母竹很好辨认,株小,高
1.5米,竹杆拇指粗,竹叶相对细长,有些发黄,认识了野竹笋,找到它还有一些技巧:
1)地边最多
广西石头山上会有一些农民种的地,地边就很可能有竹子,这里的竹笋最多,有时候都是一个接着一个的,所以找野竹笋,首先从山上的地边开始。
2)火烧过或者被砍过竹子的山最多
有人说,火烧过的竹子不就烧S了?那可不一定,野火烧不尽,春风吹又生,用在竹子身上最恰当不过。火烧过的野竹子,一场春雨后野竹笋最多。
还有一种就是山里的竹子被砍过的,也有很多野竹笋,农民有时候会去山上砍一些野竹子回来家用,被砍过的野竹林,竹笋最多。
所以,上山找野竹笋,这两种地方不要错过。
找野竹笋应该注意什么?马上就到了清明祭祖了,祭祖踏青找竹笋,是一件非常快乐的事情,但找野竹笋也有需要注意的地方,主要体现在四个方面:
1)带把伞,防止雨淋
山上不比平地,下雨了能找到地方躲雨,春天又多雨水,天气说变就变,进山出门一定要带把雨伞,防止被雨给淋了。
2)防蛇
农村有句老话,“三月三,蛇出洞”,今年的清明是农历三月初一,和三月三就差一两天,蛇很可能已经出洞了,遇上蛇切勿认为自己“艺高人胆大”去抓它,能避开就避开,避不开就跑。
3)防竹签
竹签可不是牙签,前面说了,农民喜欢砍一些竹子回来家用,长年累月,一些被砍过的竹子就立在山地里,有的还覆盖上了叶子和杂草,要是不小心踩下去,被竹签扎了可是非常疼的,时间久的竹签可能还会断在脚里。
我记得自己读初中那会,就被竹签扎了一下,竹签断里面,搞了半年才好。
4)防滑倒
春天雨水多,山路很多石头长满了苔藓类植物,非常的滑,春天上山,最好穿一双防滑的鞋子,且千万别嫌弃山里的土脏,能踩土不要踩石头,否则很容易滑倒。
总结:这就是农人关于春天踏青上山找野竹笋的一些经验,其中最后四点注意事项,适用大部分春天进山的情况,如果恰好有这样的机会,可以参考一下。
野生竹笋晒干后怎么做好吃
这个我们可以根据不同地域,做出的菜品又不太一样,我们重庆地区呢喜欢吃回锅肉,那我可以做‘’竹笋干炒回锅肉‘’巴适得很。
1.首先把干竹笋用冷水或温水泡发一下,让它彻底的吸收水份,然后捞出来,稍微的挤掉多余的水份。
2.选一块二刀后腿肉,锅中烧水,把二刀肉煮至皮可以用筷子插进去就可以捞出来,冷却。把冷却的二刀周切成薄片备用。
3.准备姜蒜,切成姜蒜米,再来2条蒜苗切成小段备用。
4.把锅烧热,放入一点油,油下锅。下入切好的猪肉片,炒香,炒出油,炒至猪肥肉稍微有点卷,起灯盏窝,二刀肉比较肥,可以把多余的油脂倒一点出来。下入姜蒜米,豆办酱爆香,炒出红油,来一点老抽上色,倒入泡发好的竹笋一起翻炒,把竹笋炒香,再来一点毛毛盐,加入蒜苗,翻炒均匀,就可以出锅了。
这道菜是家常做法,做法简单,成菜猪肉肥而不腻,竹笋干香,还有点干脆,特别好吃,特别适合下酒、下饭,巴适惨了。
原味糯米笋怎么做好吃
原味糯米笋的做法很简单,只需要准备好以下材料糯米笋盐油。具体步骤如下
1.将糯米洗净后浸泡2-3小时,然后沥干水分备用。
2.笋去皮后切成小段,放入开水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分备用。
3.将糯米和笋混合在一起,加入适量的盐拌匀。
4.将混合好的糯米和笋放入蒸锅中,蒸20-30分钟。
5.取出后放凉,再切成小块。
6.热锅凉油,将切好的糯米笋块放入锅中煎至两面金黄即可。
原因糯米和笋的搭配非常适合,糯米的粘性能够让笋更加鲜嫩可口,而煎炸后的糯米笋口感更加香脆可口。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/HQ9kapBgQ6tL.html