1.菜单主题词：家常菜、素菜
2. 适合人群：所有人
3. 制作流程： a. 准备食材：土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、豆腐、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油 b. 将土豆和胡萝卜去皮、洗净、切块备用。 c. 洋葱去皮、洗净、切丝备用。 d. 青椒去籽、洗净、切丝备用。 e. 豆腐切块备用。 f. 热锅凉油，放入洋葱丝煸炒至出香味。 g. 加入土豆块、胡萝卜块、青椒块煸炒至蔬菜变软。 h. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。 i. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 j. 最后收汁，让每一块豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
4. 禁忌人群：孕妇、小孩、老年人
5. 注意事项： a. 土豆和胡萝卜可以根据个人口味适量添加或减少。 b. 青椒中含有叶酸，因此孕妇和小孩需要特别注意，以免影响胎儿健康。 c. 豆腐含有丰富的钙元素，老年人也需要适量食用。 d. 食用时需将酱汁收干，避免太咸或太甜。 6. 总结：这道菜是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。适合所有人食用，但孕妇、小孩、老年人需要特别注意。同时，豆腐含有丰富的钙元素，老年人适量食用有益于身体健康。
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