川菜白菜回锅肉做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,白菜回锅肉是一道经典的川菜代表作,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。
那么,川菜白菜回锅肉的做法是怎样的呢?下面,我们来学习一下。
步骤一:准备好食材。白菜适量,猪五花肉适量,葱姜蒜适量。
步骤二:将猪五花肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
步骤三:将白菜洗净后切成小块,葱姜蒜切成末。
步骤四:热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色后捞出备用。
步骤五:锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入白菜翻炒。
步骤六:将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油翻炒均匀。
步骤七:最后,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁即可。
川菜白菜回锅肉的做法简单易懂,步骤也比较简单。但需要注意的是,在腌制猪肉时,要加入适量的淀粉,这样可以使肉质更加鲜嫩。另外,在炒白菜时,要尽可能避免白菜炒糊,以免影响口感。
川菜白菜回锅肉是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一些,感受它的独特魅力。
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