川菜棒子骨做法好吃教程
1. 材料准备
- 猪棒骨 500 克
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 大葱 1 根
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 焯水处理
将猪棒骨放入开水中焯水,煮 5 分钟,直至血水和污水流出。然后将猪棒骨捞出,用清水冲洗干净备用。
3. 炖制
将焯水后的猪棒骨放入炖锅中,加入姜、大葱、八角、花椒、生抽、老抽和冰糖,加入适量的盐,开启小火炖制。
4. 炖煮时间
炖制时间约为 4 小时,直到猪棒骨变得酥软入味。可以根据自己的口味调整炖制时间。
5. 烹饪
将炖好的猪棒骨盛出,撒上葱花即可。食用时可以根据自己的喜好加入辣椒或者蒜泥等调料,让口感更加美味。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人,更加适合食用。
禁忌:
1. 患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃猪棒骨。
2. 孕妇和产后康复期的女性应谨慎食用猪棒骨,以免引起消化不良。
注意事项:
1. 炖制猪棒骨时,一定要加入适量的水,以免炖制过程中出现干锅的情况。
2. 炖煮过程中,不要加入过多的调料,以免味道过于浓郁。
3. 食用猪棒骨时,一定要将肉骨头炖烂炖软,这样口感更佳。
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