1.将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
3. 虾仁和青豆备用。
4. 木耳泡发后切成小块。
5. 将糯米和猪肉块拌匀，加入淀粉搅拌均匀，使每块肉都沾满淀粉。 6. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将糯米肉块裹上淀粉放入锅中炸至金黄色。 7. 捞出炸好的糯米肉块，沥干油份。 8. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁和青豆翻炒均匀。 9. 加入木耳翻炒几下，然后倒入炸好的糯米肉块翻炒均匀。 10. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。糯米有暖胃的作用，可以帮助调节消化不良等问题。猪肉和虾仁富含蛋白质和氨基酸，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。青豆和木耳则富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。 禁忌：
1.糯米饭不宜多吃，以免消化不良。
2. 虾仁和青豆不能与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
3. 木耳不能和葱、蒜、辣椒等辛温食物一起食用。
4. 这道菜中加入适量的胡椒粉，因此不适合胡椒粉过敏的人食用。 南京老街美食——传统小吃，不仅是一种美食，更是一种南京历史文化的体现。这道传统小吃不仅口感独特，而且营养丰富，适合所有人群食用。
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