本篇文章给大家谈谈豌豆炖猪蹄怎么弄好吃又烂，以及豌豆猪脚汤怎么炖才翻沙对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
豌豆猪脚汤怎么炖才翻沙
1.提前泡发豌豆：豌豆炖猪脚汤时，先将豌豆放在清水中泡发，可以让豌豆吸收足够的水分，减少豌豆煮熟时翻沙的概率。
2.煮汤时适量搅拌：在煮豌豆猪脚汤的过程中，适量搅拌可以让汤料充分混合，减少翻沙的可能性。但要注意不要过度搅拌，以免破坏原料的形状和口感。
3.火候掌握好：在煮豌豆猪脚汤的时候，火候的掌握非常关键。一般来说，炖汤时要用小火慢慢炖，以免猪脚和豌豆煮烂，产生翻沙的现象。
4.加入热水：在煮豌豆猪脚汤时，最好使用热水，这样可以让汤料更加均匀地受热，减少翻沙的可能性。
腊猪蹄炖豌豆汤做法
腊猪蹄用温水泡洗一会
热油后倒入洗好的猪蹄，翻炒一会
加入料酒，炒几下加入豆瓣酱、姜蒜、蒜苗、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽
翻炒均匀后加入热水，烧开后倒入高压锅（用的电压力锅，大概45分钟）
时间到，加入蒜苗叶开吃，还可以加入喜欢的配菜
干豌豆炖猪蹄的正宗做法
用料：
猪蹄，干豌豆，姜片，料酒，盐，香葱鸡精
做法：
1：提前一晚上把干豌豆用水泡上
2：猪蹄在炖之前用水焯一下血沫
3：锅里放一点点油、把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下、砂锅里面加水、猪蹄泡好的干豌豆、加姜片、盐料酒炖4、5个小时
4：起锅加一点点鸡精和香葱末就可以了
豌豆猪蹄汤做法
食材：豌豆，猪蹄，八角，香叶，陈皮，姜片，黄酒；
调味：蒜末，蚝油，辣椒粉，味精，白芝麻，白糖，香菜碎，芝麻香油，生抽，醋；
做法：
1.豌豆提前泡一晚，用电饭锅或高压锅炖软待用；
2.猪蹄剁大块泡去血水，用八角、香叶、陈皮、姜片和黄酒煮开撇去浮沫，捞出用温水洗掉浮沫，再重新放姜片，黄酒，加水炖煮；
3.小火炖两个小时后，加一半的熟豌豆，再炖一个小时将剩余的豌豆加入猪蹄浓汤中，再炖个二十分钟，优雅的撒把盐即可。
4.蘸料的制作方法，就所有的配料放入碗中，小火热油，倒入碗中搅拌均匀，适量加醋即可。
关于豌豆炖猪蹄怎么弄好吃又烂，豌豆猪脚汤怎么炖才翻沙的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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