标签:干炸青蛙湘菜做法窍门视频
配方:
- 青蛙肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 面粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 盐(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将青蛙肉洗净,切成小块,用盐、生姜、葱、辣椒、料酒腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,将腌制好的青蛙肉块放入鸡蛋液中浸泡,使其表面变得光滑。
3. 将浸泡好的青蛙肉块放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
4. 将锅中的油倒出一部分,放入适量的盐、生姜、葱、辣椒煸炒出香味。
5. 将炸好的青蛙肉块放入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上炒好的调料。
6. 最后,将多余的油沥干,将炒好的青蛙肉装盘即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童食用。
2. 尤其适合患有消化系统疾病、高血压、高血脂等疾病的人群食用。
3. 尤其适合喜欢吃辣的人食用。
注意事项:
1. 炸青蛙肉时,油温一定要掌握好,过热容易导致青蛙肉外焦里生,过冷容易导致青蛙肉不脆。
2. 腌制青蛙肉时,盐的用量要适量,过多容易导致青蛙肉变硬。
3. 炒好的青蛙肉要在油中沥干多余的油,以免过于油腻。
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