(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 配菜
(豆腐皮、金针菇、玉米、胡萝卜等)适量 - 调料
(烤鱼专用调料、葱姜蒜、香菜等)适量 制作步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 3-4 厘米见方的块，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 配菜洗净切块备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量烤鱼专用调料，翻炒至鱼块入味。
5. 加入配菜，翻炒至配菜熟透。 6. 适量清水，烧开后转小火煮约 10 分钟，待汤汁浓稠即可。 注意事项：
1.烤制时间要根据鱼的大小和口味来确定。
2. 烤鱼时一定要注意火候，避免烤焦或烤糊。
3. 配菜可以根据个人口味随意搭配。 【2】荆州万达广场美食之红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，味道鲜美，口感香糯，是一道适合所有人食用的美食。下面是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 2 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：
1.将五花肉切成约 2 厘米见方的块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 注意事项：
1.红烧肉焖煮的时间要根据肉的大小和口感来确定。
2. 红烧肉要加入适量的清水，以保证汤汁浓稠。
3. 红烧肉的颜色要红亮，口感香糯。 【3】荆州万达广场美食之红烧肉
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