厦门湘菜的做法及配料如下:
配方:
- 花菜(1个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 西红柿(2个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
做法流程:
1. 将花菜、青椒、红椒、西红柿洗净,切成块状备用。
2. 洋葱、姜、蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入洋葱末、姜蒜末煸炒出香味,加入花菜、青红椒块煸炒。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味,继续煸炒至花菜变软烂。
5. 加入蒜末,继续煸炒均匀,最后加入少许水焖煮片刻。
6. 待汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 炒花菜时,应加入足够的食用油,以充分保持花菜的颜色和口感。
2. 炒菜时,应掌握好火候,避免炒糊或炒干了。
3. 调味品的用量应根据个人口味适当添加,但不要放太多,以免影响菜品的口感。
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