洋鸭火锅湘菜做法窍门
配方:
- 洋鸭一只
- 鲜辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 洋鸭去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 鲜辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入洋鸭块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和花椒,继续煸炒至入味。
5. 加入鲜辣椒末,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10-15分钟,让洋鸭入味。
7. 捞出煮好的洋鸭块,放入火锅盆中。
8. 加入适量的食用油,点燃火锅,煮5-10分钟,让火锅烧开。
9. 火锅烧开后,加入鸡精调味,搅拌均匀。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
注意事项:
1. 洋鸭煮熟后,一定要捞出来沥干水分,以免口感变差。
2. 火锅烧开后,不要立刻加入食材,以免火锅烧糊。
3. 食用时,一定要点燃火锅,让火锅保持高温,以便煮出食材的味道。
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