1.安康鱼：安康鱼是安康市的一道传统菜肴，以鲜、嫩、滑、爽、辣而闻名。安康鱼的做法是将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用油炸至金黄色，然后加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、醋等调料，煮制而成。
2. 紫阳县凉粉：紫阳县凉粉是安康市的一道特色小吃，以其细、滑、爽口而闻名。凉粉是用豌豆粉或绿豆粉制成的，配料包括辣椒油、葱花、蒜泥、酱油、醋等。
3. 旬阳麻辣豆腐：旬阳麻辣豆腐是安康市的一道传统菜肴，以豆腐为主料，配以花椒、辣椒、姜、蒜、酱油等调料，口感麻辣爽口。
4. 石泉羊肉：石泉羊肉是安康市的一道特色菜肴，以肉质鲜嫩、口感独特而闻名。石泉羊肉的做法是将羊肉切成薄片或小块，用油炸至金黄色，然后加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐等调料，煮制而成。 以上是安康市的一些著名美食，每一道菜肴都有其独特的风味和营养价值。无论你是来旅游还是品尝美食，安康市都是一个不错的选择。
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