大家好，今天来为大家分享猪肉脱脂怎么弄好吃又嫩的一些知识点，和猪肉脱脂正确方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 脱脂猪肉怎么脱脂的
2. 猪肉脱脂正确方法
3. 脱脂肉渣的做法
4. 谁能告诉我，如何自己在家制作脱脂肉渣啊

脱脂猪肉怎么脱脂的

1、首先就是要将肥肉切成小块，至于是多大的小块，完全要看自己的喜好了，如果说喜好吃干一点的，可以切的小一点，反之则切的大一点。

2、在锅里放点植物油，也有的人选择在锅里放点水，总之都是为了让一开始猪肉不至于糊锅。当锅中温度升高之后就可以将肥肉放入锅中了。

3、接下来就是关键的炼油的环节了，不用紧张还是很简单的，只要是适当的翻一翻，不要糊锅就可以。

4、当锅里的肥肉开始发黄的时候，就代表着快好了，这个时候要注意火候了，如果想要吃肉，那么就可以稍微炼的轻一点，反之可以多炼一会。

5、准备一个干净的盘用来放置剩余的肉渣，最好是将里面的水分擦干或者控干。这样肥肉脱脂就完成了。

猪肉脱脂正确方法

第1步，把五花肉清洗干净，放在淡盐水中浸泡，洗去里面的淤血和杂质让肉吃起来不那么腥，然后控干水分，把肉切成薄片或者是肉丝。我们家一般都是炒肉片，因为炒肉片猪肉脱脂比较快。把切好的肉片放在干净的容器中，不需要加食用盐，用生抽代替食用盐就好，食用盐吃多了也很容易发胖。再加入蚝油，料酒，生姜末，适量淀粉，腌制5分钟左右让肉入味。

第2步，炒锅放在火上预热一分钟，用生姜片擦拭锅底，防止肉粘锅。把腌制好的肉放在锅中翻炒，不需要加油，因为肉里面有很多油脂，通过干煸把油脂炒出来。把炒出来的油汁倒掉，然后加入少量食用油进行翻炒。菜籽油的脂肪含量较低，这样炒会比较健康。肉炒至五成熟加入青椒丝或者是芹菜一起翻炒，芹菜的吸脂能力是非常强的。芹菜炒肉味道鲜香不油腻，而且好吃不怕胖

脱脂肉渣的做法

1.脱脂肉渣材料五花肉、植物油、盐、孜然粉

做法：去皮的五花肉切成条，撒盐腌十分钟锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中.肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；捞出肉脂渣，控干油，吃时加上孜然粉即可。

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用料五花肉脂渣，大白菜，红薯粉条做法：红薯粉条先用温水泡上，至少要泡十五分钟以上，脂渣用的自制的，大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味，锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水，大火煮开，煮开后放入脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟；放入粉条，炖软后，再次用盐、鸡精调味，即可盛出享用了

谁能告诉我，如何自己在家制作脱脂肉渣啊

在家里做肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。原料：去皮五花肉800克食盐3克做法：

1.五花肉切10厘米长

2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干特点：干香醇厚

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。