湘菜厥根粉家常做法
配方:
- 厥根粉:200克
- 瘦肉末:100克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒粉:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 厥根粉准备好,用流水冲洗干净,备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、姜末拌匀,加入适量的生抽、鸡精、水淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味,加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖、辣椒粉,继续煮1-2分钟,直到汤汁浓稠。
6. 关火,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 把厥根粉倒入锅中,搅拌均匀,煮1-2分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 煮厥根粉时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 煮的时候,要加入适量的水,不要加太多水,否则会导致厥根粉煮不烂。
3. 炒好的厥根粉要翻炒均匀,以确保口感鲜美。