【配方】纯羊肉馅200克,大葱1根,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,香油1汤匙,鸡蛋1个,面粉适量,清水适量。
【制作流程】
1.将羊肉馅放入碗中,加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和香油,搅拌均匀。
2.打入鸡蛋,搅拌均匀。
3.加入面粉,继续搅拌均匀,直到肉馅变得细腻无颗粒。
4.将肉馅揉成球状,用手掌压扁成薄饼状。
5.锅中倒入少量油,用中火加热,当肉馅饼变得金黄色时,捞出并沥干油。
6.将肉馅饼放入碗中,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏至少2小时,直到馅料变硬。
7.取出肉馅饼,切成小块,即可食用。
【适合人群】
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和老年人。
【禁忌】
禁忌:羊肉馅不易消化,因此对于胃寒、消化不良、胃肠道手术后的人群来说,不适合食用。同时,由于羊肉馅中含有胆固醇较高,因此高胆固醇的人群也不适合食用。
【注意事项】
注意事项:在制作过程中,应注意控制面粉和水分的比例,以保证肉馅的口感细腻。同时,在放入冰箱腌制时,应注意将肉馅饼裹上保鲜膜,以免馅料变质。
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