1.准备材料：鸡脯肉，面粉，油，盐，胡椒粉，生姜，葱等。
2. 将鸡脯肉洗净，切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、生姜和葱等调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包屑。
4. 将裹好面包屑的鸡肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。 二、适合人群
1.适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 鸡肉富含蛋白质，有利于增强体力和提高免疫力。
三、禁忌
1.心脏病、高血压患者不适合食用炸鸡。
2. 炸鸡的油中含有较高的热量，容易引起肥胖和心血管疾病。
四、注意事项
1.炸鸡肉时要用高温油炸，避免鸡肉外酥里嫩。
2. 炸完鸡肉后要沥干油，避免油腻。
3. 炸鸡时要注意火候，避免过旺或过小。 湖南农业大学的美食香脆炸鸡，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但食用时应注意适量，避免肥胖和心血管疾病等问题的出现。
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