四季豆丝炒肉丝是一道川菜经典的做法,味道鲜美,香辣可口,适合夏季食用。四季豆丝炒肉丝的做法如下:
材料:
- 四季豆 200克
- 猪肉丝 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将四季豆去头去尾,切成细丝,放开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入四季豆丝翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,让四季豆入味。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
注意事项:
1. 四季豆焯水时,不要过长,以免影响口感。
2. 炒四季豆时,一定要快速翻炒,以免粘锅和糊锅。
3. 水的量要适中,不要太多,以免影响口感。
四季豆丝炒肉丝是一道川菜经典的做法,味道鲜美,香辣可口,适合夏季食用。根据自己的口味加入适量的调料,可以让这道菜更加美味。
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