大家好，关于紫姜炒鸭怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何做紫姜炒鸭的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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炒子姜鸭的做法王刚
【用料】：子鸭一只；子姜6根；指天椒10支；泡姜1块；泡椒6－7个；干花椒一大把；干辣椒；啤酒一罐；料酒两大勺；豆瓣酱一大勺；盐；老抽少许；鸡精；糖；
步骤：
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
2、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
3、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
4、入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
5、入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
6、入鸡精，起锅。
子姜鸭子怎么做好吃又简单
1、煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。
2、焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了。
3、下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。
4、喜欢吃辣的还可以放几个小米辣，或者多放一些豆瓣酱。
紫姜鸭最正宗的做法
所需材料：
1.鸭肉500克
2.紫姜50克
3.大葱1根
4.蒜5瓣
5.酱油适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.生姜适量
9.红辣椒适量
10.植物油适量
做法：
1.鸭肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟，使其入味。
2.紫姜削皮切成细丝，大葱和蒜切成末，生姜切成片，红辣椒切成细丝备用。
3.热锅冷油，将鸭肉块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
4.锅中再加入适量油，放入大葱、蒜、生姜、红辣椒煸炒出香味。
5.加入紫姜丝煸炒至变色，再加入鸭肉块继续煸炒。
6.加入少量酱油和适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7.最后调味，加入盐和适量的酱油调味即可。
炒鸭肉时要注意火候，火不要太大，避免鸭肉过熟而变硬。同时，紫姜的分量可以根据个人口味调整。
如何做紫姜炒鸭
原料：鸭子
(1只)、紫姜
(半斤)、子苏适量、蚝油一勺、柱侯酱一勺、白糖二勺、酱油二勺、盐适量、白酒适量。
做法步骤：
1鸭肉买回洗净沥干水
2锅烧热放油炒至鸭肉有些金黄，放入紫姜。
3放入水没过鸭肉，加入酱料
4开大火煮开，转中小火
5盖上锅盖。中间时不时翻动，汁液浓稠油脂溢出，就可放入紫苏了即可，最正宗紫苏姜爆鸭子就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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