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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面筋坏了怎么弄好吃呢，面筋变质了是什么样子这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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面筋变质了是什么样子
面筋坏了有一种很酸的味道,和变质了的水果差不多的。
面筋是高碳水化合物，其在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，不能食用？
油面筋的储存一定要严格地防潮防晒,正确的保存。我们可以把它放在真空包装袋中进行储存起来,这样是可以更加延长油面筋的保存时间的哦,而且吃起来也会更好
徐州辣汤甩面筋方法
和好的面放在盆里醒上半小时到一小时，再放在水里用手来回抓，不要弄飞了，直到水不再变混，剩下的就是面筋，这就叫洗面筋。买来的面筋都是在开水里过的，硬了没法用，只能自己洗。
洗好的面筋放在清水里，等到烧好的辣汤开的时候，再用两手把面筋扯开，越薄越好，不要烂了，薄薄的，让面筋下面一部分在汤里，来回摆动，一部分面筋就会到汤里，然后直到面筋都摆到里面，这时候要保持汤是一直开着的，最后手里大块的放进去，用筷子扯一下，基本就是这样，再打点鸡蛋就可以了。
熟面还能洗出面筋吗
熟面不能再洗出面筋，生面才能洗出面筋。
其实面筋是是用和面机加清水在机器里面来回搅拌形成的，把面粉白汤汁洗出来就是凉皮原料，剩下的面团洗到没有白色，洗面筋的水成清水就形成了，不过要上锅蒸熟后就成面筋了，所以不是熟面，是生面。
面筋做出来有点苦怎么回事
面筋发苦主要原因有:
1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面筋发苦。
2、面筋在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面筋发苦。
3、一般发酵长了就会导致发苦。没放盐，就会导致发酵过长。盐在帮助酵母发酵的同时可以防止因异常的发酵而产生的味道。盐同时有调味的功能，未加盐的面筋淡而无味。
4、面筋烤太久，烤老了。
面筋坏了怎么弄好吃呢的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面筋变质了是什么样子、面筋坏了怎么弄好吃呢的信息别忘了在本站进行查找哦。
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