【干豆腐炒肉】湘菜做法视频
配方:
- 干豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 干豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入干豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量水,煮至干豆腐变软,再加入糖、盐、生抽调味。
6. 继续煮至干豆腐入味,最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力低下的人群更加适合食用。
注意事项:
1. 干豆腐焯水至软化,可以去除豆腥味,同时也可以使干豆腐更加入味。
2. 炒猪肉末时,一定要加入适量的生粉搅拌均匀,可以使炒出的猪肉更加嫩滑。
3. 加入适量的水,可以使干豆腐更加入味,也可以使菜肴更加浓郁。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,可以根据个人喜好进行调整。
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