回锅肉炒四季豆是湘菜中一道经典的菜品,制作方法简单,口感鲜美。以下是回锅肉炒四季豆的湘菜做法:
材料:
- 回锅肉 200克
- 四季豆 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:
1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 回锅肉切成适当大小的块状,加入料酒、盐、生姜片、蒜末腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的回锅肉煸炒至变色。
4. 加入四季豆、辣椒、适量的盐、糖、生抽、料酒继续翻炒。
5. 炒至四季豆熟透,起锅前加入一些葱花即可。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要加一些盐,防止它变色和口感变差。
2. 炒四季豆时要快速翻炒,避免它糊掉。
3. 回锅肉煸炒时要掌握好火候,不要炒太久,否则口感会变硬。
回锅肉炒四季豆是一道简单又美味的湘菜菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你想尝试这道美食,可以在家中自己动手制作。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/JZsFsX5i9eBo.html