川菜冷吃兔的做法详细介绍
【
1. 食材】
食材:兔肉 500 克,葱 1 根,姜 3 片,蒜 3 瓣,料酒 2 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,辣椒油 适量,醋 适量,花椒 适量,豆腐皮 1 张,香菜 适量,清水 适量。
【2. 制作过程】
步骤 1:将兔肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
步骤 2:豆腐皮切成小块备用。
步骤 3:锅中加入适量水,放入葱、姜、蒜爆香。
步骤 4:加入兔肉块煸炒,煸炒至兔肉变色。
步骤 5:加入豆腐皮块,继续煸炒至豆腐皮变软。
步骤 6:加入适量辣椒油、醋、花椒翻炒均匀。
步骤 7:最后加入适量清水,煮至兔肉和豆腐皮入味,汤汁浓稠即可。
步骤 8:装盘后撒上香菜即可。
【3. 适合人群】
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
【4. 禁忌】
禁忌:兔肉属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖、心血管疾病等人群应该适量食用。同时,兔肉中含有一种弓形虫的寄生虫,对于有弓形虫病感染的人群应该避免食用。另外,对于小孩和老人,应该尽量减少食用次数和量。
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