【自贡冷吃兔】正宗做法视频
【1】介绍
自贡冷吃兔,是一道极具地方特色的川菜,以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名于全国。今天,我们将为大家带来自贡冷吃兔的正宗做法视频,让您学习到如何制作出味道最好的冷吃兔。
【2】材料
我们需要准备以下材料:
- 兔肉:500克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 清水:适量
【3】步骤
1. 将兔肉切成块状,用盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的兔肉块煸炒,煸炒至兔肉变色。
4. 加入适量的白糖、盐、醋和适量清水,继续翻炒。
5. 加入辣椒和花椒,继续翻炒均匀。
6. 开小火慢炖,炖煮10分钟左右,让兔肉更加入味。
7. 收汁收干,即可装盘食用。
【4】小贴士
在制作自贡冷吃兔的过程中,有几个小要点需要注意:
- 兔肉块要腌制入味,才能更加好吃。
- 炒兔肉时要热锅凉油,以免兔肉变色。
- 加入适量的白糖、盐、醋和适量清水,可以调整味道,使兔肉更加鲜美。
- 炖煮时要小火慢炖,让兔肉更加入味。
希望以上制作步骤能够帮助您制作出美味的自贡冷吃兔,让您的味蕾尽情享受。
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