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本文目录
宁都肉丸要煮多久才能煮熟
五至十分钟。煮肉丸子使用的火候不一样，煮制的时间也会不同。使用大火煮肉丸子，需要五分钟左右，使用中小火煮肉丸子，需要煮十分钟左右。肉丸的个头比较大，则需要酌情增加煮制的时间。煮肉丸的时候，煮制肉丸子颜色改变，全部漂浮在水面即为熟透。
宁都鱼丸的正宗做法
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龙利鱼柳解冻沥干水分
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切成小块
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放入料理机里
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打成非常细腻的鱼泥
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打好的鱼泥加入少许的盐
（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）
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加入白胡椒粉
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加入鸡蛋清
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加入两勺淀粉
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开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
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搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了
（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）
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烧一锅水边缘冒泡后，关最小火
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用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了
（如果很粘虎口可以抹少许植物油）
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做好的鱼丸放入热水锅里
（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）
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全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可
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不着急吃的可以过凉水后冷冻保存
宁都十大名菜：三杯鸡、肉丸、鱼包肉，还有哪些
1、崇义九层皮
崇义九层皮，自从央视《舌尖上的中国Ⅱ》开播后，“九层皮”名扬四海，吸引八方游客慕名而来，前往崇义览生态美景、品客家美食一时成热门话题。“九层皮”以崇义上堡梯田高山大米为主要原料，经磨浆、生态植物着色一层层添加蒸制而成。其具有色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富等特点，是崇义县群众逢年过节和款待宾客及建房、农忙“送茶”的传统美食。
2、宁都肉丸
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地，为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。其制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等，常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。
宁都肉丸怎么做才劲道
肉丸劲道的关键是以什么形式让肉成为肉泥！
棒打出来的肉，做肉丸都劲道！
如果是绞肉机或者刀剁出来的，怎么样都不会劲道！
（因为肉纤维都断裂了）
还有个关键就是选肉也是关键，一般牛肉比猪肉做出来的更劲道一些！
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