湘菜逍遥排骨图片做法如下:
【配方】
- 排骨500克
- 姜20克
- 大葱20克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖50克
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 盐适量
【做法流程】
1. 排骨洗净,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,直到排骨完全入味。
6. 最后加入盐调味即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人食用,特别是小孩和老年人。
【注意事项】
1. 煮排骨时,不要加冷水,否则排骨会很容易散开。
2. 煮排骨的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 加入冰糖可以让排骨的颜色更亮,但不宜过多,否则会使口感过甜。
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