湘菜帽子做法视频教程
序号 1 配方
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1. 原材料:帽子、发菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉
2. 制作步骤:
- 将帽子洗净,晾干备用;
- 将发菜用温水泡软,搓成小块;
- 将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,搅拌均匀;
- 将发菜和鸡蛋液搅拌均匀,倒入帽子中,用手搅拌均匀;
- 将淀粉和水混合,调制成面糊,倒入帽子中,用手搅拌均匀,使每一颗帽子都沾满面糊;
- 将帽子放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,至帽子熟透;
- 取出帽子,晾凉,即可佩戴。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜的人。
注意事项:
- 蒸帽子的时间会根据帽子的大小和蒸锅的火力而有所不同,建议蒸15-20分钟,至帽子熟透;
- 蒸帽子的时候,不要搅拌帽子,以免使面糊起气泡,影响口感;
- 帽子蒸熟后,不要立刻佩戴,晾凉后再佩戴,以免帽子变形。
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