【杂酱臊子的做法】
杂酱臊子是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食。它是由各种肉类、蔬菜和酱料混合制成的,口感浓郁、香喷喷,非常适合搭配米饭食用。
以下是杂酱臊子的做法:
材料:
- 猪里脊肉:200克
- 黄瓜:1根
- 豆芽:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪里脊肉切成小块,加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一锅中继续加入适量的食用油,放入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱炒匀后,倒入炒过的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、白糖和盐,炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8. 加入焯水烫熟的豆芽,翻炒均匀后即可出锅。
9. 将杂酱臊子装盘,撒上一些葱花即可。
制作杂酱臊子需要一些耐心和技巧,但是当你掌握了它的制作方式,你会发现它是非常美味且营养丰富的美食。希望你能够制作出美味的杂酱臊子!