川菜杂酱臊子的做法大全:
1. 杂酱臊子是一道川菜中非常经典的菜品,主要以牛肉、豆腐、黄瓜等食材为主料,再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料制成。
2. 制作杂酱臊子需要先将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉等腌制15分钟左右。然后将豆腐切成小块,黄瓜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱煸炒出香味后,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒。
4. 随着牛肉的变色,将豆腐和黄瓜放入锅中一起煸炒,同时加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精等调料,炒匀后即可出锅。
5. 制作好的杂酱臊子可以搭配米饭食用,也可以作为小菜来享用。
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