1.将鱼肉切成约1厘米见方的小块，用盐、糖、料酒、生抽、醋、生姜汁、蒜汁和麻油腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼肉块放入干燥器中，将干红辣椒、洋葱切成小块，放入干燥器中，将干燥器放在通风良好的地方，风干3-4天。
3. 将风干好的鱼肉块取出，放入清水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 将煮熟的鱼肉块装盘，撒上葱花和香菜即可。 ### 适合人群 - 适合消化不良、胃酸过多、咳嗽、感冒、发烧的人食用。 - 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用，能够增强免疫力，提高身体抵抗力。 ### 禁忌 - 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。 - 干燥器中的干红辣椒、洋葱可能会刺激肠胃，因此不宜多吃。 ## 总结 以上就是一份详细的风干鱼菜谱，它利用特殊的工艺将鱼肉风干制成，口感独特，味道鲜美。制作流程包括将鱼肉切成块，用盐、糖、料酒、生抽、醋、生姜汁、蒜汁和麻油腌制20分钟，将腌制好的鱼肉块放入干燥器中，将干红辣椒、洋葱块放入干燥器中，将干燥好的鱼肉块取出，放入清水中煮熟，捞出沥干水分，最后撒上葱花和香菜即可。适合人群包括消化不良、胃酸过多、咳嗽、感冒、发烧的人，老年人、儿童、孕妇等人群也适合食用。禁忌包括患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃，干燥器中的干红辣椒、洋葱可能会刺激肠胃，因此不宜多吃。
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