酱猪蹄是湘菜中常见的一道美食,制作起来相对简单,口感却十分美味。下面是酱猪蹄的湘菜做法:
1. 将猪蹄切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪蹄煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、清水,翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
5. 最后收汁,让猪蹄表面呈现出深棕色的酱色,即可起锅装盘。
以上就是酱猪蹄的湘菜做法,制作起来相对简单,口感却十分美味。如果你也想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤进行制作。
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