节日菜谱粤菜美食大全做法

春节是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚、美食享受的时刻。在这个特别的节日里，粤菜成为了最受欢迎的美食之一。以下是一份详细的粤菜美食大全做法，供您参考。
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1. 鱼香肉丝
### 材料：
- 瘦猪肉(150克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、辣椒油适量
### 做法：

1. 瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入腌制好的瘦猪肉丝煸炒，至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油翻炒均匀，倒入煸炒好的瘦猪肉丝继续翻炒均匀即可。
### 适合人群：
适合人群：无限制。
## 2. 叉烧饭
### 材料：
- 500克白饭
- 50克叉烧肉
- 50克红葱头
- 50克鸡蛋
- 50克酱油
- 50克白糖
- 50克料酒
- 50克麻油
- 50克葱花适量
### 做法：

1. 将鸡蛋打散，加入酱油、白糖、料酒、麻油搅拌均匀。
2. 将叉烧肉切成小块，红葱头切末备用。
3. 将白饭放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
4. 将打散的鸡蛋液倒入饭中，搅拌均匀。
5. 将红葱头末、叉烧肉块、酱油、白糖、料酒、麻油放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的叉烧饭放入平底锅中，煎至两面金黄即可。
### 适合人群：
适合人群：无限制。
## 3. 红烧肉
### 材料：
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
### 做法：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉块变得软烂入味。
6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面飘出糖色即可。
### 适合人群：
适合人群：无限制。
## 4. 红烧鸡翅
### 材料：
- 鸡翅中500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
### 做法：

1. 将鸡翅中切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的鸡翅块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉块变得软烂入味。
6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面飘出糖色即可。
### 适合人群：
适合人群：无限制。