1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜和大葱腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，再裹上淀粉，放入热锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到猪肉块变得软烂入味。 6. 加入适量的醋和白糖，翻炒均匀，即可出锅。 【H24】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。 【H25】禁忌： - 猪肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 - 猪肉不宜和鸡肉一起食用，因为鸡肉和猪肉一起食用会影响营养成分的吸收。 - 猪肉不宜和海鲜一起食用，因为海鲜和猪肉一起食用会引发过敏。 【H26】总结： 香江路美食的猪肉块炖煮炖煮，不仅口感软烂入味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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