粤菜清汤牛助骨做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜清汤牛助骨
【菜谱简介】清汤牛助骨是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。本菜谱介绍了清汤牛助骨的详细制作流程，以及适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
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1. 准备食材
- 牛助骨一副，500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
## 2. 清洗牛助骨
将牛助骨放入清水中，浸泡30分钟，去除血水和异味。然后用清水冲洗干净备用。
## 3. 煲汤
将牛助骨放入煲中，加入足够的清水，姜片和葱段，料酒，用大火煮沸后转小火煲2-3小时，直到牛肉变得酥软。
## 4. 调味
在煲好的牛助骨汤中加入盐、鸡精、白胡椒粉、香菜等调味料，搅拌均匀即可。
## 5. 烹饪
烹饪方式有多种，可以煮、蒸、烤等，这里以煮的方式为例：将调味好的牛助骨汤倒入铁锅中，用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠即可。
【适合人群】这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
【禁忌】需要注意的是，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，但也容易消化不良。因此，对于胃寒、腹泻、腹胀等消化系统不适的人来说，应避免食用过多。同时，在烹制过程中，也应注意避免过度煮烂，保持牛肉的鲜嫩口感。
【总结】清汤牛助骨是一道美味营养的粤菜，制作简单，口感鲜美。无论是家庭聚餐还是商务宴请，都是一道不错的选择。