1.食材及准备工作
2.
2. 烹饪步骤
3.
3. 适合人群
4.
4. 禁忌 【1】食材及准备工作 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，所需食材包括： - 猪五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 准备工作包括：
1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将生姜切成片，葱切成段备用；
3. 将料酒、生抽、老抽和冰糖放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀成酱汁备用；
4. 将平底锅加入适量的食用油，烧热后放入焯水后的猪肉块，煸炒至肉块表面微黄；
5. 将炒好的猪肉块倒入酱汁中，翻炒均匀，使肉块均匀上色； 6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。 【2】
2. 烹饪步骤 烹饪步骤如下：
1.将红烧肉的汤汁烧干，留少量汤汁备用；
2. 将汤汁烧开，放入姜片、葱段和冰糖，翻炒均匀；
3. 加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
5. 转小火继续炖煮15-20分钟，直到肉块变得软烂入味； 6. 将红烧肉的汤汁烧干，翻炒均匀，使肉块表面均匀上色即可。 【3】
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、小孩和素食者。 【4】
4. 禁忌 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与热情地同时食用，如辣椒、羊肉等；
3. 红烧肉的汤汁不宜过多，以免油腻，适量即可。
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