这篇文章给大家聊聊关于鱿鱼须上的皮怎么弄好吃,以及去鱿鱼须的皮的小妙招对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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怎么剥鱿鱼须上边的皮
巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢,其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里,结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应,变成了动物胶,于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
在剥鱿鱼的时候要注意先将鱿鱼泡十多分钟,再取出鱿鱼,从鱿鱼的背部划一个十字,一只手拿着鱼头,一手扯住十字打开,再撕,这时,鱿鱼的皮就会剥下来一大片。
发好的鱿鱼须皮怎么去掉
发好的鱿鱼须用热水烫一下好去掉。
鱿鱼须皮怎么去
将白醋和温水按照1:2的比例混合,然后将鱿鱼放进去浸泡。
在浸泡三分钟左右之后,捞出鱿鱼浸泡在清水里。用刀在鱿鱼背上划两刀,然后就可以去除鱿鱼背上的黑皮,接着就可以直接去除鱿鱼须上的皮。
或者可以直接用开水浸泡鱿鱼,然后去除鱿鱼须上的皮。但是这样的方法会使得鱿鱼散发出很大的海腥味,最好加入白醋浸泡。
去鱿鱼须的皮的小妙招
去除方法:
1、把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。
2、用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
3、最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
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