很多朋友对于蒜酱油醋怎么弄好吃和十斤蒜酱油腌法配料是多少不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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十斤蒜酱油腌法配料是多少
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的腌制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。
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2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
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3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。
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4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
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5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
很多酒店和熟食店的酱油醋调的又香又好吃,那么家庭版用什么牌子的酱油和醋调呢
家庭版用什么牌子的酱油和醋调味呢？下面以我的经验给大家介绍一下。
【酱油】
酱油是用黄豆、盐、麸皮、小麦酿造的调味品，酱香，色泽红褐色，可以改变菜肴的色泽和味道。
按颜色酱油分为生抽和老抽，两种用法都不一样。
老抽颜色较深，呈棕褐色，略甜，生抽颜色较浅，呈红褐色，略咸。老抽一般用于着色用的，比如：红烧肉、红烧排骨、东坡肉等等。生抽由于调味，炒菜的时候放一点提鲜，凉拌菜、蘸料等都用生抽。
一般家庭用的酱油有：海天酱油、加加酱油、东古酱油、李锦记酱油等一些品牌。我觉得李锦记酱油很好用，但是价格相对贵一些，用海天酱油实惠。
【醋】
醋是以米、小麦、高粱、酒糟等酿成。醋能刺激胃酸分泌、帮助消化。
按照制作工艺分为：酿造醋和合成醋。酿造醋是指食醋、糖醋、酒醋、果醋、糯米醋、糙米醋、陈醋等。合成醋是指醋精。
同样是醋，但是醋的用法也不一样。
醋精，腌渍酸嘢的时候放一点点就够酸了，个人推荐新竹醋精。
糖醋：一般用于酸甜猪脚、糖醋鱼、糖醋里脊等菜肴的制作。
陈醋：陈醋一般用最多的就是山西老陈醋、保宁陈醋、水塔陈醋。陈醋多用于蘸料和凉拌菜等，个人推荐水塔陈醋。
米醋：一般市场上见最多的是糯米白醋。糯米白醋有：凤仙花糯米白醋、海天糯米白醋、东官糯米白醋、惠美庄糯米白醋等等。米醋一般用于炒菜和凉拌菜。酸甜排骨、菊花鱼、五柳鱼、凉拌鱼腥草、凉拌娃娃菜、凉拌木耳等等。我个人觉得东官糯米白醋好用些。
家庭版用什么牌子的酱油，我推荐海天酱油和李锦记酱油。什么牌子的醋，我推荐水塔陈醋和东官糯米白醋。
8斤鲜大蒜头需要多少酱油醋
原料：大蒜
(白皮)5公斤
(=5000克)酱油2公斤酱油蒜头的特色：色泽红褐，咸鲜有酱香1、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐
(5公斤蒜撒60克盐)，最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克加这少量的水，目的是促使盐快点溶化2、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天，这样就可除掉蒜中的辣味3、上糖。将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖
(总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例)，最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。
(熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水)4、封口。用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处。5天即可食用
50头蒜用多少酱油和醋
50头蒜用5斤酱油，1斤醋
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