山药炖鸡汤是一道美味又营养的汤品,山药富含淀粉和蛋白质,鸡汤则富含蛋白质和氨基酸,是一道非常适合秋冬季节食用的汤品。下面,我们将为大家带来一份详细的菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 食材
- 鸡腿肉 2 块
- 山药 1 根
- 红枣 8 枚
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
## 制作流程
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1. 鸡肉切块
将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉腌制10分钟。
### 2. 山药去皮,切块
将山药去皮,切成小块备用。
### 3. 炖锅加热
将炖锅加热至开水,放入鸡肉块和姜片、葱段,焯水后捞出备用。
### 4. 加入清水
加入清水,将炖锅的内胆放入清水中,水量要超过肉块。
### 5. 炖锅启动
将炖锅启动,开始炖煮1-2小时,期间要时常搅拌,以免糊锅。
### 6. 加入山药
将山药块加入炖锅中,继续炖煮10-15分钟,直至山药变软。
### 7. 调味
最后,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
## 适合人群
这道菜品适合以下人群食用:
- 秋冬季节需要保暖的人群,这道菜品可以为身体提供热量和营养。
- 皮肤干燥、瘙痒或有炎症的人群,这道菜品中的山药和鸡肉可以缓解皮肤干燥和瘙痒症状。
- 消化不良、腹泻或胃肠较弱的人群,这道菜品中的山药可以帮助消化和排便。
## 禁忌
以下是一些食用禁忌:
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状明显的人群,不宜多吃这道菜品,以免加重症状。
- 肝病、肾病等疾病患者,应慎重食用这道菜品,以免增加肾脏和肝脏的负担。
- 山药中含有淀粉和糖分较高,过量食用可能会引起饱腹感,影响对其他营养物质的吸收。因此,糖尿病患者要适量食用。
## 结语
山药炖鸡汤是一道美味又营养的汤品,适合秋冬季节食用。制作过程简单,适合家庭制作。但是,食用时应注意适量,以免增加身体负担。如果您有任何疑问或禁忌,请在食用前咨询医生或营养师。
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