1.凉皮
2. 黄瓜
3. 豆芽
4. 青椒
5. 香菜 6. 大葱 7. 姜 8. 蒜 9. 芝麻酱 10. 辣椒油 1
1.酱油 1
2. 醋 1
3. 糖 1
4. 盐 1
5. 鸡精 二、适合人群
1.高血压、心脏病患者
2. 孕妇、哺乳期妇女
3. 老年人、小孩
三、禁忌
1.凉皮中含有淀粉，所以不要多吃，以免引起消化不良
2. 食用凉皮时不宜加碱，否则会破坏凉皮的营养成分
3. 凉皮易吸收水分，所以在烹饪过程中不宜久煮
四、制作步骤
1.准备食材，将凉皮切成约 1 厘米厚的片，豆芽焯水备用，黄瓜切丝，青椒切丝，香菜切段备用。
2. 调制芝麻酱，将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油混合在一起，搅拌均匀。
3. 加入葱姜蒜末、黄瓜丝、豆芽、青椒丝、香菜段，拌匀。
4. 将拌好的凉皮卷起来，切成段，装盘即可食用。 五、小贴士
1.制作凉皮时，应注意刀工和火候，不要切太厚或煮太久。
2. 食用凉皮时，应避免过量加碱，以免影响凉皮的营养成分。
3. 凉皮易吸收水分，烹饪过程中应注意控制水分。
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